Brownie med karamel

Jeg sad og kiggede på facebook på side om kage. Der var en der var så sød at dele en opskrift hun havde. Den så virkelig lækker ud og den måtte jeg bare prøve!

Det er en chokolade brownie hvor der i midten kommer et lag af karamel. Den bliver meget sød, men da der kommer lidt havsalt i karamellen, bliver den ikke så tosset igen.

Jeg vil hér dele opskriften med jer, da jeg selv synes den er fantastisk.
Man skal dog være til chokolade og have en sød tand, for at synes den er fantastisk.

Ingredienser til kagen:

125 gram mørk chokolade

100 gram smør

125 gram brun farin

70 gram hvedemel

30 gram kakaopulver

2 æg

En knivspids fint salt

Ingredienser til karamellen

1 dåse sødet kondenseret mælk
150  gram sukker
120 gram smør
1,5 tsk. havsalt


Først går du i gang med brownien.

• Du smelter smør og chokolade.

Jeg gjorde det i mikroovnen og det var super nemt. Jeg tog det ud af mikroovnen inden det var smeltet helt, så det ikke begyndte at boble. Massen var varm nok til at selv at smelte resten, da jeg rørte rund i det.

• Så skal den brune farin kommes i skålen og der skal piskes ind til det er arbejdet godt ind i hinanden.

Jeg brugte ikke min køkkenmaskine til denne opskrift, blot et ganske almindeligt piskeris. Det bliver ikke hårdt at røre i.

• Kom melet og kakaopulveret i og pisk ind til du har en ensartet masse/dej.

Det tog mig ca. 1-2 minutter at piske det ensartet.

• Til sidst skal æggene i dejen og piskes godt ind.

• Kom halvdelen af dejen i formen.

Min form var 24*13, da jeg ikke havde nogen form der var lille nok, brugte jeg bare et ovnfast fad i stedet. Opskriften er oprindelig til en bageform på 20*15 cm. Husk at beklæde formen med bagepapir.

• Kagen skal nu bage 10 minutter i oven på 170 grader.

Jeg bagte den i varmluft ovn.

Så skal du i gang med karamellen, som skal laves i en tykbundet gryde.

• Kom kondenseret mælk, smør og sukker i gryden og varm op ved svag varme til sukkeret er helt smeltet.

Mit sukker var helt smeltet efter ca. 15 min. Og der skal røres KONSTANT i gryden. Husk at du har en kage i ovnen. Den skal ud, mens du er i gang med dette step.

• Så skrues der op på middel varme.

Der skal røres i gryden ind til massen er HELT færdig.

• Når karamelmassen er 115 grader varm, tages gryden af varmen.

Det tager ca. 15 minutter at få den op de 115 grader. Så hvis ikke du har mulighed for at måle temperaturen, skal du ikke fortvivle. Du nøjes da bare med at røre i de 15 minutter.

• Salten røres nu i karamellen.

• Massen skal straks efter at saltet er rørt i, hældes hen over kagen.

• Resten af browniedejen hældes kommes over karamellen.

Dejen kan være svær at fordele over karamellem, men man kan med bagsiden af en ske, skubbe den lidt rundt på kagen. Og lad være med at hælde dejen ned ét sted på kagen, men fordel i mens du kommer den hen over.

• Kagen skal nu bage i yderligere 20-25 minutter ved de 170 grader.

Når kagen er færdig skal den være helt kold, før den tages ud af formen. Og så er den klar til at blive skåret ud.

Alt efter hvor store stykkerne skal være, kan der blive til 8-12 kagestykker.

 

Inspiration og opskrift fundet hos 'kager til kaffen'

Opskriften hér er dog omskrevet og mine egne er erfaringer er inddraget.

Sølvbryllupskort

Jeg lavede et kort, der kunne følge med gaven, til mine svigerforældres bryllupsgave.
De ville ikke have noget traditionelt sølvbryllup, med morgenvækning eller noget i den dur. Så æresport fik de heller ikke!
Jeg valgte så at lave kortet som et skjold, så de alligevel fik deres våbenskjold.

Mand og kvinde har fået embossing, så de ikke bare vare matte og kedelige.
Så valgte jeg at sætte varmepistolen meget tæt på, så de fik lidt for høj varme, for at det gav lidt hvid farve og bobler i embossingen, så det ikke blev for blankt.

Jeg blev selv fint tilfreds med kortet. Selvfølgelig kunne der have været mere på kortet, men jeg ønskede at det var et lidt enkelt kort og så brugte jeg heller ikke så lang tid på at få det lavet, som jeg kunne have gjort.

Kortets forside

Kortets bagside, med mit eget stempel på

 

Kortet sammen med gaven

 

 

 

En ekstra gave

Min mand syntes ikke at min idé om at komme med en buket blomster ved siden af gaven, var fin nok. Han mente at hans egen idé om champagne på sengen var bedre.

Jeg måtte jo til sidst indrømme at han jo egentlig havde ret. Hvis vi kom med en lille kurv og i al hemmelighed sneg den ind i soveværelset, ville den nok gøre mere glæde end en buket blomster.

 

Vi kunne ikke finde en kurv der passede i størrelsen og da vi så denne her, blev vi enige om at den var ligeså god, hvis ikke bedre. Denne kan jo bruges til f.eks. at have en dekoration i uden for, hvis den skal bruges senere hen.

Vi gik ind efter noget champagne og faldt så over Verdi med hyldeblomst.

Den lød rigtig god, men den passede altså også godt i farven til den "kurv" vi havde et billede af i hovedet. Så fandt vi to bøtter med lakrids, da det er noget de begge rigtig godt kan lide og det ville give lidt fylde til gaven.

nu manglede vi bare blomsterne og silkepapiret (som vi var hele Helsingør rundt for at finde. Vi fandt endeligt noget i Arnold busk, og så var det endda sølvfarvet).

 

Da vi kom hjem, gik jeg straks i gang med at få det hele lagt pænt, så det også så hyggeligt ud.

Jeg valgte at hænge lidt sølvfarvet gavebånd på, for at gøre det lidt mere festligt.

Til sidst var jeg færdig og kiggede stolt på denne kreation og tænkte så.... "har jeg været byen rundt, for at finde silkepapir, for at lægge det så skjult?" Skidt pyt tænkte jeg så efterfølgende.

Jeg lavede lynhurtigt et tag, jeg kunne hænge på, så de kunne se hvem denne var fra.

Det eneste jeg gjorde ved tagget, var faktisk bare at sværte lidt på det og derefter skrive en hilsen.

 

Dette første billede er taget hjemme i vores egen stue,

lige da "kurven" var blevet færdig

 

Et lille nærbillede af kreationen

 

Et billede af den ekstra gave, hvor den står i sølvbrudeparrets seng

 

Et sidste billede, hvor man også lige får tagget med

Sølvbryllupskage

Mine svigerforældre havde sølvbryllup d. 24.09.2013.

 

De ville ikke vækkes om morgenen med musik, sang og morgenmad, så de tog på hotel aftenen inden. De havde da alligevel inviteret til aftensmad på dagen. De havde kun inviteret lidt familie.

Min mand og hans søskende, mente at der skulle lidt overraskelse til, selvom det var blevet frabedt af sølvbrudeparret. De inviterede nogle få af forældrenes venner til at komme senere på aftenen, til kaffe og kage. De spurgte så mig om jeg kunne kreere en kage eller om de skulle købe en.

 

KØBE EN? Det spørger man ikke mig om.... Selvfølgelig ville jeg da lave en kage til mine svigerforældre!

 

Jeg havde kun et par dage til at få stablet denne kage på benene, så jeg måtte i gang med det samme.

Den skulle være nem og hurtig, da jeg ikke havde særlig mange timer til overs til at lave den.

 

Jeg blev dog selv, fint tilfreds med kagen og sølvbrudeparret blev også rigtig glade for den.

(De blev også glade over overraskelsen deres børn have sørget for)

 

 

Således ser min sølvbryllupskage ud

 

Så blev der zoomet en lille smule ind på kagen

 

Kagen set oppefra

 

Kagen set bag fra

 

 

Kagen set fra siden

Bryllupskage

Da jeg blev gift med min mand i november 2012, havde jeg valgt at lave kagen selv.

Det var min 7. kage og jeg må indrømme at jeg blev mere og mere i tvivl om hvorvidt jeg havde overskud til at lave den selv, jo tættere på dagen vi kom.

Trods overvejelserne om at gå til en konditor og få kagen lavet, valgte jeg alligevel at lave den selv.
I dag er jeg selvfølgelig rigtig glad og stolt over at jeg klarede det selv. Men det kostede godt nok også nogle timer og dagen inden brylluppet, kom jeg meget sent i seng.

Kagen minder lidt om den kage, jeg vandt bronze med i sjællands cakeshow.
Det gør den, fordi jeg valgte at lave konkurrencekagen ud fra min egen bryllupskage.

Konkurrencekagen kan ses her

"forsiden" om man så må sige.

 

 

Kagen bag fra.

Close-up af det øverste på kagen.

Så bliver kagen skåret.

Den stolte brud viser sin kage frem.

 

Så skal kagen smages.

jubilæumskort

Da min chef skulle holde 10 års jubilæum i skobutikken, skulle hun have et kort fra firmaet og os kollegaer.
Så jeg gik i gang med at kreere et fin kort til hende. Kortet kan åbnes, så der er god plads til at skrive en fin tekst.

 

10 års jubilæum

Jubilæumskage

Da min chef havde 10 års jubilæum, fik jeg ideen til at overraske hende med en kage.

Hun har arbejdet ti år i skobutik og selvfølgelig skulle der nogle sko på kagen. 

De var lidt sværre at lave end jeg havde troet, så der kom kun to på kagen og den blev så lidt anderledes end jeg havde regnet med.  

Hovedsagen er at jeg selv blev tilfreds og hun blev rigtig glad.